Bloemkool is één van Nederlands meest gegeten groenten. en ook nog erg gezond en licht verteerbaar. Een normale portie bloemkool bevat de dagelijks aanbevolen hoeveelheid vitamine C.
Bloemkool is het hele jaar door verkrijgbaar, maar van april t/m november is de aanvoer het grootst. Het is een 'slanke' groente: slechts 24 kcal per 100gram.
In de groentelade van de koelkast kan de bloemkool maximaal 1 week worden bewaard.
Een grote bloemkool (voldoende voor 4 personen) is in +/- 15 minuten gaar.
Voedingswaarde van bloemkool:100 gram bloemkool bevat: 85 kJ/20 Kcal 3 gram koolhydraten 2 gram eiwitten 20 mg. calcium 0,5 mg vitamine C 0,60 mg. vitamine PP 0,20 mg. vitamine B6.