Ingrediënten:

• 450g gestoomde bloemkolen (Iglo)
• eieren
• peterselie
• mayonaise
• ketchup
• room
• cognac
• cayennepeper

Bereiding:
Bereid de bloemkool voor de salade door ze in een zeef 2 minuten onder lopend koud water te houden. Goed afgieten.

Maak een "Mimosa" door het wit en de dooier van enkele hardgekookte eieren apart fijn te hakken. Meng met fijn gehakte peterselie.

Strooi deze Mimosa rijkelijk over de bloemkoolroosjes.

Serveer met een rijke cocktailsaus van: mayonaise, ketchup, één eetlepel room, één eetlepel cognac en wat cayennepeper.