1 kleine bloemkool
50 gram boter
sneetjes witbrood
1 eetlepel olijfolie
2 eetlepels gehakte lavas (maggiplant)
1 teen knoflook
geraspte schil van een halve citroen
zout en peper

Bereiden:
Snijd de bloemkool in roosjes.
Kook deze beetgaar in licht gezouten water.
Spoel ze koud onder de kraan.
Maak kruimeltjes van het witbrood.
Verhit de helft van de boter in een koekenpan en bak het broodkruim bruin.
Neem het uit de pan.
Verhit de olie samen met de resterende boter in een pan. Doe de bloemkoolroosjes er bij samen met de lavas en de knoflook.
Bak dit op een niet te hoog vuur tot de bloemkool licht begint te kleuren.
Schep de bloemkool vervolgens in een schaal.
Roer de citroenschil en het gebakken broodkruim er door. Maal er tot slot zwarte peper over.