(4 personen)

1 grote bloemkool
200 gr boter
1 rode paprika
1 groene paprika
1 kleine ui
3 eetlepels ketchup
100 gr gerookte spekblokjes
room
peper, zout

Maak de bloemkool goed schoon en verdeel de groente in kleine roosjes.
Kook de groente in lichtgezouten water bijna gaar.
Maak de paprika en de ui schoon en snijd ze in zeer dunne reepjes.
Smelt de boter en bak hierin de spekblokjes, de gesneden paprika en de ui tot ze glazig worden.
Voeg wat water, 3 eetlepels ketchup en een scheutje room toe.
En roer deze door de saus.
Breng het geheel op smaak met peper en zout.
Voeg de bloemkoolroosjes bij de saus en laat ze hierin stoven op een laag pitje totdat ze gaar zijn.

Serveren met aardappelpuree en fricandeau.

Voorbereiding ca. 15 minuten
totale kooktijd 20 minuten