750 gram andijvie, in smalle reepjes
zout, peper
150 gram bacon, in 4 dikke plakken
2 grote tomaten
1 theelepel aardappelmeel

Kook de andijvie tot die gaar is.
Laat ze daarna goed uitlekken.
Snijd de bacon in smalle reepjes en bak deze in een koekenpan tot ze knisperig zijn.
Halveer de tomaten en verwijder het vocht en de pitjes. Snijd het vruchtvlees in blokjes.
Meng het aardappelmeel aan met 1 eetlepel koud water en bind de andijvie hiermee.
Verwarm de andijvie.
Schep de helft van de bacon en de blokjes tomaat door de groente.
Doe de groente over in een voorverwarmde schaal.
Strooi de rest van de bacon en tomaat erover.