1 kg geschilde aardappelen
 1 dl melk
 1 zure (moes)appel
 1 klein blikje ananasstukjes
 1 klein blikje mandarijntjes
 50 gr rozijnen
 1 pakje zuurkool (250 gr
 150 gr katenspek in plakjes
 Boter of margarine
 Paneermeel
 Peper
 Zout

 Voorbereiden
 Kook de aardappelen gaar.
 Maak er met melk, klontje boter en peper en zout een  
 smakelijke puree van.
 Doe de rozijnen door de zuurkool en breng het even aan
 de kook.
 Laat de zuurkool daarna in een vergiet uitlekken.
 Laat de ananas en mandarijntjes uitlekken.
 Schil de appel. Snijd ze in stukjes.

 Klaarmaken
 Oven voorverwarmen op 225 gr celsius.
 Ovenschaal invetten met boter of margarine.
 Alle ingredienten in drie porties verdelen.
 Doe een deel zuurkool in de schaal en verdeel het.
 Daarop een deel mandarijn en ananas verdelen.
 Daarover wat spekplakjes.
 Afdekken met een laag aardappelpuree.
 Dit nog tweemaal herhalen
 Over de laatste laag puree een flinke laag paneermeel
 strooien.
 Daarop her en der wat klontjes boter doen.
 In de oven zetten en mooi bruin, gaar en heet laten
 worden.
 Dit duurt ongeveer 45 - 60 minuten.

 Serveren.
 Dek de tafel en serveer de zuurkool direkt uit de oven.
 Lekker met een stuk rookworst.