1 zakje kruidenzuurkool
1 blikje ananasstukjes ( netto 227 gr)
1 kilo aardappels, 2 uien
zout, peper
2 ½ eetlepel boter
400 gr rundergehakt
1 ½ theelepel shoarmakruiden
1 theelepel gemberpoeder
1 ½ dl melk
2 eetlepels paneermeel
6 plakjes katenspek
boter om in te vetten
ovenschaal met inhoud van 3 liter

Zuurkool en ananas in zeef uit laten lekken. Schaal invetten. Aardappels schillen, wassen en in stukken snijden.
In pan met weinig water en zout aardappels in ca. 20 minuten gaar koken.
Uien pellen en fijnsnipperen. In koekenpan 1 eetlepel boter verhitten. Ui in ca. 3 minuten lichtbruin bakken. Gehakt al roerend met vork in ca. 5 minuten rul bakken. Shoarmakruiden en gemberpoeder erdoor roeren. Op smaal brengen met zout en peper.
Zuurkool en ananas over bodem van schaal verdelen. Gehakt op zuurkool en ananas scheppen. Aardappels afgieten. Melk en 1 eetlepel boter toevoegen en tot puree maken. Op smaak brengen met peper en zout.
Puree op gehakt scheppen. Bovenkant glad strijken, dun bestrooien met paneermeel en rest van boter in klontjes erover verdelen.
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Schotel onafgedekt in midden van oven in ca.30 minuten door en door warm laten worden.
Plakjes spek erover verdelen en in ca. 10 minuten bruin laten bakken.