(2-4 porties)

2 moten zalm a 200 g
citroensap
zout en peper
1 ui, gepeld en fijngesnipperd
1 eetlepel boter of margarine

Voor de saus:
1 dl witte wijn
2 dl slagroom
1 theelepel maïzena
4 eetlepels fijngehakte keukenkruiden
zout en peper
suiker
cognac

Besprenkel de zalm met citroensap.
Zet de vis ca. 10 minuten in de koelkast.
Wrijf de zalm vervolgens in met zout en peper.
Doe het uitje en de boter in een schaal, dek deze af en schakel de magnetron ca. 1 minuut in op de hoogste stand.
Vermeng wijn, slagroom en maïzena in een kom.
Schep de kruiden erdoor en breng op smaak met zout peper en suiker.
Voeg een paar druppeltjes cognac toe.
Leg de moten zalm in een schaal, voeg de ui toe,
giet de roomsaus erover, dek de schaal af en schakel dan de magnetron 8 minuten in op bijna hoge stand.