voor vier personen
8 sneetjes witbrood
20 g margarine
1 ui
500 g zuurkool
peper
400 g gerookte zalm
160 g edammer kaas
paprikapoeder
kappertjes
8 groene olijven
8 cocktail kersen
peterselie
8 houten cocktailprikkers
Rooster de sneetjes brood in de elektrische broodrooster, of anders in de oven, en besmeer ze daarna met margarine.
Trek de zuurkool met een vork uit elkaar en verdeel hem over de sneetjes brood. Strooi er wat peper over.
Snipper de ui en verdeel de snippers over de zuurkool.
Snijd de kaas in dunne plakjes en leg die op ieder sneetje toast.
Snijd de zalm in vierkante plakken die u op de plakjes kaas legt. Strooi er een weinig paprikapoeder overheen.
Rijg de olijven en kersen aan de cocktailprikkers en eindig met een toefje peterselie.
Zet de sneetjes toast 3 tot 5 minuten in de voorverwarmde oven.
Versier ze met de kappertjes en de cocktailprikkers en dien op.
