(4 personen)

Benodigdheden:

200 g wortels
350 g savooienkool
1 tl boter
zout
versgemalen peper
150 g zure room
1 el bloem
50 ml magere melk
4 zalmfilets
4 vastkokende aardappelen
1 el olijfolie
1 bosje koriander

Bereidingswijze:

Was de wortels en savooienkool.
Snijd de wortels in schijfjes en de kool in reepjes.
Verhit de boter en fruit hierin de groenten ca. 10 minuten.
Breng op smaak met zout en peper.
Meng de room met de bloem en de melk.
Was en schil de aardappelen en snijd ze in dunne plakjes.
Leg de plakjes in een waaiervorm op de zalmfilets.
Verhit de olie en bak hierin de filets met de aardappelen erop aan de onderkant aan. Voorzichtig omdraaien.
Hak de koriander en meng het met de groenten.
Schep de zalmfilets met de groenten op de borden.

En alweer een maaltijd klaar !!