Voorgerecht voor 4 personen:


3 hardgekookte en gepelde eieren S of M,
3 tomaten,
¼ l pot of blik maïs én doperwtjes,
8 witlofblaadjes,
½ theel. tabasco,
1½ dl vinaigrette of slafris,
zout, peper, paprikapoeder,
tuinkers en groene olijven in plakjes.
Nodig in de keuken: messen, plank, serveerschaal of eierschaal, vergiet, kannetje voor vinaigrette en bestek.
Bereiding:
·    Snijd de eieren en 2 tomaten in blokjes.
·    Kartel de overige tomaat en plaats deze op de serveerschaal.
·    Laat de maïs en de erwtjes goed uitlekken.
·    Schik de witlofblaadjes om de gekartelde tomaat.
·    Voeg de tabasco toe aan de vinaigrette.
·    Meng de eieren met de tomaatblokjes, de groenten en de vinaigrette.
·    Maak op smaak af met zout, peper en paprikapoeder.
·    Vul hiermee de witlof en garneer met de tuinkers en de olijven.

Lekker met:
versgebakken stokbrood en een koel glas witte wijn.