Ingrediënten:
12 struikjes witlof
200 g Ardenner ham
25 g boter om in te vetten
peper
nootmuskaat

Bereiding:
Verwijder de buitenste bladeren van de witlof.
Snijd eventueel de pit (bitter) eruit en was de struikjes in ruim koud water.
Laat ze goed uitlekken.
Snijd de ham in kleine stukjes.
Bestrijk een braadpan dik met boter en leg de helft van de stukjes ham erin.
Leg daarop de struikjes witlof en bestrooi deze met peper en nootmuskaat.
Leg de rest van de stukjes ham erop en leg een deksel op de pan.
Laat alles op hoog vuur 10 minuten staan.
Temper dan de warmtebron en smoor de witlof in 20-25 minuten gaar.
Leg de struikjes witlof met de ham op een schaal en giet het vocht uit de pan erover.
Lekker met aardappelkroketjes en een plak rollade.

Tip:
U kunt in plaats van rauwe Ardenner ham ook blokjes gekookte ham nemen.
Voeg aan dit gerecht geen zout toe.
Ham is over het algemeen al zout genoeg.
Eventueel kunt u het gerecht nog gratineren.
Strooi er wat geraspte kaas overheen en zet de schaal ca. 5 minuten onder een hete grill.