4 wilde duiffilets
*1 1/2 blik meloenbolletjes
*1 dl. slagroom
*2 el. kiwi likeur
*4 el. aardappelmeel
*40r. boter of margarine
*zout en peper

Bestrooi de duiffilets met zout en peper.
Verwarm de boter in een pan en bak ze hierin gedurende 3 minuten aan iedere kant.
Neem de duiveborsten uit de pan en houd ze warm.
Voeg de uitgelekte meloen, de uitgelekte kiwi en 2 dl. vocht toe aan de bakboter en roer de aanbaksels los.
Meng de room met de likeur en het aardappelmeel en voeg dit al roerende toe aan de vruchten.
Leg hierop de duiffilets en verwarm dit nog 10 minuten.

Serveertip: Duiffilet met meloen en kiwi, groentenmix en gebakken aardappels.

Tip:
Vervang kiwi likeur door vruchtensap en maak de saus op smaak met cayennepeper.