Ingrediënten:

400 gram sperziebonen
zout
150 gram magere ontbijt spekjes
1 klein gesnipperd uitje
3 teentjes knoflook teentjes
nootmuskaat
1 theelepel honing
2 eetlepels Zaanse mosterd
3 eetlepels wijnazijn
6 eetlepels olijf olie
3 eetlepels zonnebloempitten.

Bereiding:

Maak de sperziebonen schoon en kook ze gaar met een beetje zout.
Bak de spekblokjes zachtjes uit en bak op het laatst de ui mee.
Pers de knoflook uit.
Maak een dressing van de knoflook, nootmuskaat, honing, mosterd, wijnazijn en olie.
Rooster de zonnebloempitten in een droge koekenpan.
Laat de sperziebonen kort uitlekken, schep ze daarna om met de dressing.
Serveer op een schaal.
Strooi er de rookspekblokjes en de zonnebloempitten er overheen.
Eet smakelijk