1vleestomaat, 1 grote ui, 1 rode paprika
4 eetlepels boter of margarine
650 gram magere runderlappen
zout, peper, 1 eetlepel milde paprikapoeder
1/2 vleesbouillontablet
4 eetlepels bloem
1 bekertje zure room (125 ml)

Tomaat inkruisen, enkele seconden onderdompelen in kokend water, ontvellen, zaadjes verwijderen en vruchtvlees in stukjes snijden.
Ui pellen en fijnsnipperen.
Paprika wassen, schoonmaken en in blokjes snijden.
In pan boter verhitten en runderlappen in ca. 5 minuten bruin bakken, af en toe keren.
Bestrooien met zout en peper.
Ui toevoegen en ca. 3 minuten meefruiten.
Paprikapoeder erdoor roeren en enkele seconden meefruiten.
Blokjes tomaat, paprika en 200ml warm water toevoegen.
Aan de kook brengen, bouillontablet erbij en op laag vuur afgedekt ca. 90 minuten laten stoven. ( eventueel extra water toevoegen).
Bloem en zure room door elkaar roeren.
Runderlappen in ondiepe schaal leggen.
Zure room door de jus roeren.
Saus bij de runderlappen schenken.