Ingrediënten (voor 4 personen):

600 gram aardappelen (geschild)
50 gram boter
zout en peper

Bereiding
Aardappelen wassen, opzetten in licht gezouten water, aan de kook brengen en in 12 à 15 minuten driekwart gaarkoken.
De aardappelen afgieten en warm raspen (grof).
Oven voorverwarmen op 200 graden.
Een koekenpan met dikke bodem op het vuur zetten en hierin de boter verhitten.
De geraspte aardappelen in de hete boter goed aanduwen tot ongeveer een plak van 1,5 cm dikte en kruiden met zout en peper.
De onderkant van de rösti goed laten bakken en dan eventueel m.b.v. een platte schaal of deksel voorzichtig omdraaien.
Deze kant ook mooi bruin laten bakken en het gerecht nog een tiental minuten in de oven plaatsen om verder te garen.