Ingrediënten:
200 gram zelf rijzend bakmeel of bloem
180 gram basterdsuiker
200 boter 5 appels (b.v.granny smith of jona gold)
100 gram rozijnen
3 eetlepels kaneel
2 eetlepels tafelsuiker
1 eidooier
1 theelepel citroenrasp
springvorm
2 kommen

Bereidingswijze:
Zet de rozijnen 10 min. in de week (lauw water)  
Zeef de bloem en de basterdsuiker in een kom.
Snij de boter aan stukken en mix het met de bloem en basterdsuiker.
Mix de citroenrasp door het deeg.
Laat het geheel een half uur in de koelkast rusten. Ondertussen schilt u de appels en ontdoe de klokhuizen. Snij de appel in dunne plakjes en doe ze in een kom.
Strooi de kaneel en de tafel- suiker erover.
Voeg de rozijnen hier aan toe.
Haal de helft van het deeg uit de kom en bekleed de bodem en zijkant van de springvorm.
Doe hierover de appelmix.
Maak van de andere helft van het deeg dunne reepjes.(1 cm)  
Leg de reepjes over de taart en een tweede laag reepjes overdwars.
Klop de eidooier en smeer het over het deeg.
Bak de taart 1 uur in de oven op 175 graden.