Benodigdheden:
300g maïs uit blik of diepvries
1 eiwit
1 tl sesamolie
1 ¼ l kippenbouillon
1 el droge sherry
1 el lichte sojasaus
2 tl gemberwortel fijngesneden
1 tl zout
½ tl witte peper
1 tl suiker
2 tl maïzena vermengd met 2el water
250g krabvlees
2 el fijngesneden bosui

Bereidingswijze:
Roer eiwit en sesamolie door elkaar
Breng de bouillon in een grote pan aan de kook en voeg de maïs toe.
Laat zonder deksel 5 minuten zachtjes koken en voeg dan al roerend de sherry, de lichte sojasaus, de gember, het zout, de peper, de suiker en de aangemengde maïzena toe. Breng opnieuw aan de kook en draai het vuur laag zodat de soep met tegen de kook aan blijft.
Voeg de krab toe.
Roer meteen daarna het eiwitmengsel in een dun straaltje langzaam door de soep en blijf roeren.
Schep de soep op borden of in koppen en bestrooi met bosui.