Ingrediënten:
1 kg wortelen
1 ui
1 courgette
1 rode paprika
1 groene paprika
1 klein bakje champignons
4 dikke tomaten tomatenpuree
zout
peper
500 gr lasagnevellen
pastakruiden
tuinkruidenbouillonblokje
saus:
3/4 liter melk
3 pakjes witte sauspoeder
paneermeel

Bereidingswijze:
snijd de ui fijn en stoof deze glazig in het bakmiddel. voeg er de in schijfjes gesneden champignons bij en bak deze bruin. schil en snijd dan de worteltjes in plakjes en voeg deze samen met 2 glazen water en het tuinkruidenbouillonblokje, zout, peper toe aan de ui en champignon. na 5 minuten kan u ook de fijngesneden paprika en de in blokjes gesneden en ontpitte courgette toevoegen. laat dit zo'n 10 minuten stoven. voeg nu bij de groenten de gepelde, ontpitte en in stukjes gesneden tomaten toe aan de massa samen met de tomatenpuree en indien nodig een beetje water. zet een pot met water en pastakruiden op het vuur en leg wanneer het water kookt de lasagnevellen hier in. (5 à 10 minuten) zorg wel dat deze niet aan een hangen. maak intussen de saus. beboter nu een lasagne vorm. en leg een laagje lasagnevellen, een laagje groentesaus, een laagje lasagnevellen; een laagje saus, een laagje lasagnevellen,... als laatste een laagje saus met daarop de paneermeel. zet dit in de oven gedurende 1/2 uur op 180°