De lekkerste combinaties van kruiden en spijzen

Basilicum
Salades (gemengde, kip); soep (minestrone, vis); vis en gevogelte; blank vlees; mediterrane groentes (aubergine); pastagerechten en mozzarella.
Onmisbaar in pesto en tomatengerechten.
Vers gebruiken, niet meekoken!

Bieslook
Salades (ei, aardappel); vis en gevogelte (kip); groente (aardappelgerechten); eieren (gevuld, omeletten); verse kaas; sauzen (warme sauzen, mayonaise, dipsausjes, vinaigrettes) en kruidenboter.
Onmisbaar in bietensalade.
Vers gebruiken, niet meekoken!

Bladselderij
Soepen, bouillons en sauzen.
Onmisbaar in erwtensoep.
Vers gebruiken, mee laten koken.

Bonenkruid
Vlees (gegrild lams- of rundvlees); verse of gedroogde peulvruchten en warme rijke sauzen.
Onmisbaar bij verse tuinbonen.
Vers of gedroogd gebruiken, kan worden meegekookt.

Dille
Salades (komkommer, bieten); soep (courgette, vis); vis (zalm); schaal- en schelpdieren; kip; eiergerechten; sauzen (vinaigrettes) en kruidenboter.
Onmisbaar in tzatziki, gravad lax en borsjtsj.
Vers gebruiken, eventueel kort mee verwarmen.

Dragon
Vis en gevogelte; groente (courgette); paddenstoelen en sauzen (vinaigrettes, dressings, mosterd, vleesmarinades). Onmisbaar in dragonazijn en béarnaisesaus.
Vers of gedroogd gebruiken. Verse dragon op het laatste moment toevoegen, gedroogd even mee laten koken.

Kervel
Salades (aardappel); soep (vis, spinazie); vis en schaal- en schelpdieren; blank vlees; groentes (wortel, courgette, spinazie); sauzen (vinaigrettes, warme romige sauzen, dipsausjes) en kruidenboter.
Onmisbaar in kervelsoep.
Vers gebruiken, tijdens het koken op het laatste moment toevoegen.

Koriander
Salades (wortel, tomaten, komkommer); soep (vis); vis en gevogelte; vlees; groentes en peulvruchten (in roerbakgerechten en Mexicaanse schotels); noedels, rijst, sauzen (tomaten, guacamole).
Onmisbaar in de Thaise keuken.
Verse blaadjes op het laatste moment toevoegen aan het gerecht.

Lavas of maggiplant
Bouillon; soepen; stoofschotels; eiergerechten; sauzen (vinaigrettes) en marinades.
Onmisbaar in groentebouillon.
Vers gebruiken, kan worden meegekookt.

Marjolein (of majoraan)
Soep (groente); rund- en varkensvlees (stoofschotels, worst, ragout), wintergroentes en peulvruchten (witte bonen, tomaten), pasta en sauzen (vinaigrette, tomaten).
Onmisbaar in de Italiaanse keuken.
Vers of gedroogd gebruiken, kan worden meegekookt.

Mint
Salades (fruit); soep (bonen); kip; lams- en varkensvlees (noord Afrikaanse keuken); groentes (spinazie, wortel); sauzen (zoete) en desserts.
Onmisbaar bij verse aardbeien en slagroom.
Vers gebruiken. De smaak verandert bij verhitting.

Oregano
Salade (avocado); soep (tomaten, minestrone, ui); vis en schaal- en schelpdieren; wild en gevogelte; rund- en varkensvlees (stoofschotels, gegrild), groentes en peulvruchten (linzen, tomaten), pasta en sauzen (vinaigrette, salsa).
Onmisbaar in de Italiaanse keuken.
Vers of gedroogd gebruiken, kan worden meegekookt.

Peterselie
(Bijna) overal lekker bij!
Onmisbaar bij worteltjes en pasta agli olio.
Vers gebruiken, voeg pas op het laatst toe aan het gerecht.

Rozemarijn
Soepen (maaltijdsoep); gevogelte (kalkoen); vlees (lam, varken, konijn); mediterrane groentes (ratatouille, aardappels) en sauzen (marinades).
Onmisbaar bij lamsvlees.
Vers of gedroogd gebruiken, kan worden meegekookt.

Salie
Wild en gevogelte; vlees (schapenvlees, worst, stoofschotels); kaasgerechten en sauzen (boter).
Overheersend van smaak, gebruik met mate.
Vers of gedroogd gebruiken, kan worden meegekookt.

Tijm
Soep (bieten, vis, bonen); vis en schaal- en schelpdieren; gevogelte; vlees (bijna alles), mediterrane groentes; pasta en sauzen (vinaigrette, mosterd, tomaten).
Onmisbaar in de Italiaanse keuken.
Vers of gedroogd gebruiken, kan worden meegekookt.