( voorgerecht)
Ingrediënten:


200 gram krabvlees
2 grapefruits
1 dl slagroom
1 dl mayonaise
1 citroen
tomatenketchup
4 blaadjes sla
peterselie
paprikapoeder
cognac
worcestersaus


Bereiding:

Snij de grapefruits doormidden en haal de partjes tussen de velletjes uit met behulp van een grapefruitmesje.
Maak de  cocktailsaus als volgt: Meng de mayonaise een scheutje tomatenketchup, cognac, en een beetje citroensap, beetje grapefruitsap,worcestersaus in een bakje.  
Klop de slagroom bijna stijf en roer deze door de saus.
Leg een blaadje sla in  elke coupe.
Doe beurtelings wat grapefruit en stukjes krab op de sla, en bedek het geheel met de saus.
Garneer met  wat paprikapoeder  en wat peterselie.
Eet smakelijk.