Benodigdheden :
- 2 kipfilets
- 6 kleine pitabroodjes
- 1 middelgrote rode ui, in dunne ringen gesneden
- 400 g mini-maïskolfjes (blik), gehalveerd
- 1/4 kop vers basilicum, fijngehakt.

Satésaus :
- 2 tl olie
- 1 uitje, gesnipperd
- 1/4 tl kurkuma
- 1/4 tl chilipoeder
- 1/4 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl bruine suiker
- 2 tl ketjap
- 1/3 kop pindakaas
- 80 ml kokosmelk
- Voor 6 personen

Bereiding :
Verwarm de oven voor op 210 °C. Verwijder eventuele vetrandjes van de kip. Vul een grote pan voor de helft met water en breng het aan de kook. Kip toevoegen, vuur zachter zetten en gedurende 7 min. zachtjes laten koken. Een keer omdraaien. Kip uit de pan halen en laten afkoelen

Satésaus: in een klein pannetje olie verhitten, uien toevoegen en 2 min. fruiten. Kurkuma, chili- en knoflookpoeder 1 min. al roerende meebakken. Toevoegen: suiker, ketjap, pindakaas en kokosmelk. Goed roeren en 1 min. meeverwarmen. Overdoen in een schaaltje en laten afkoelen. Snijd de afgekoelde kip in dunne plakjes. Houd eenderde van de satésaus achter. Roer de kip door de rest van de saus. Smeer de achtergehouden satésaus uit over de pitabroodjes. Verdeel de ui, maïskolfjes en het kipmengsel over de bodems. Bak ze 15 min., of tot de bodems krokant zijn. Bestrooien met het basilicum. Let op: pitabroodjes zijn er in vele maten en zijn zeer geschikt als pizzabodem.