Ingrediënten:
4 kabeljauwfilets,
zout, peper,
1 ei,
bloem, paneermeel,
1 ons ontbijtspek,
2 a 3 uien,
1 blik tomaten,
1 citroen,
peterselie
Bereidingswijze:
Filets drogen. Wentelen in met zout en peper gemengde bloem, daarna door losgeklopt ei en tenslotte door de paneermeel. Filets bakken en in een stoof- of hapjespan leggen. Spek en ui bakken en erbij doen. Aanbaksels losroeren met het blik tomaten. Dit ook in de pan doen. Op smaak brengen met zout en peper. Ongeveer 10 min. stoven. Garneren met citroen en fijngehakte peterselie.