Benodigdheden:
600 g kabeljauwfilet
zout en (versgemalen) peper
40 g boter
2½ dl droge witte wijn                
100 g walnoten
1 dl slagroom
2 à 3 theelepels allesbinder
aluminiumfolie

Bereiding:
1. De kabeljauwfilet in 4 gelijke stukken verdelen. Bestrooien met zout en peper. In de koekenpan boter verhitten en de vis in 4 à 6 minuten bakken. Halverwege keren. De vis uit de pan nemen en onder aluminiumfolie warmhouden.

2. De boter uit de pan schenken. De bodem van de pan blussen met witte wijn en ca 7 minuten op een hoog vuur laten koken.

3. Intussen de walnoten fijnhakken. De walnoten toevoegen en ca 4 minuten meewarmen. De slagroom erbij schenken en opnieuw ca 3 minuten zachtjes koken.

4. De saus binden met allesbinder. Op smaak brengen met zout en peper. Serveren met gekookte aardappels en peultjes.


Bereidingstijd:ca 25 minuten

Kabeljauw met walnoten