Ingrediënten:
500 gr aardappelen (bintjes)
8 eieren
1 ham (plak)
1 appel (goudrenet)
8 augurken
5 el room
100 gr doperwten (blik)
4 el zilveruitjes
6 el mayonaise
100 gr tomaten
2 tl paprikapoeder
naar smaak bos peterselie (bosje);
Bereiding:
Schil en was de bintjes. Kook de aardappelen in ruim water in 12 minuten flink gaar. Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen. Kook ondertussen de eieren hard. Snij de plakken ham in blokjes. Schil en snij de appel na verwijdering van het klokhuis, in zeer kleine stukjes. Snij de augurken in fijne stukjes. Prak de aardappelen en de helft van de hardgekookte eieren door elkaar. Voeg de room, de stukjes appel, de blokjes ham, doperwten, de stukjes augurk, de stukjes zilveruitjes en mayonaise toe en stamp dit goed door elkaar. Leg dit op een schaal. Snij de andere helft van de eieren in dunne plakjes. Garneer de salade met mayonaise, tomaat, platte stukken augurk en de plakjes eieren. Strooi wat paprikapoeder over de eieren en leg wat peterselietakjes ernaast.