bijgerecht voor bij de barbeque, 4 personen

Ingrediënten:
1 zak sla, gemengde
200 gr. kerstomaatje
100 gr. spek, mager, gerookt, in dobbelsteentjes
50 gr. zonnebloempit
1 stuk paprika, gele
1 stuk ui, rode
0.5 stuk komkommer
3 el. zonnebloemolie
3 el. mayonaise, zelfgemaakte
2 el. azijn
Peterselie
Peper
Zout

In plaats van zelfgemaakte mayonaise kan ook ongesuikerde mayonaise gebruikt worden.

Benodigde materialen: een koekenpan met anti-aanbaklaag.

Bereidingswijze:
Snijd de paprika in dunne reepjes, de kerstomaatjes doormidden, de rode ui in dunne ringen en de komkommer in zeer dunne plakjes.

Bak de spekblokjes uit in een koekenpan en laat ze uitlekken en afkoelen.

Was de sla en rooster ondertussen de zonnebloempitten lichtbruin.

Meng de gemengde sla met de paprika, kerstomaatjes, ui en komkommer. Maak een dressing van olie, mayonaise, zout en peper. Verdeel deze over de sla en leg hierop de spekblokjes en de geroosterde zonnebloempitten.