Ingrediënten (4 p)
25 dl water,
4 uien,
4 stengels bleekselderij,
1 preiwit,
2 wortelen,
0.5 bosje peterselie,
4 takjes tijm,
2 blaadjes laurier,
4 peperkorrels,
3 teentjes knoflook

Bereidingswijze  
Alle ingrediënten fijnsnijden en overgieten met koud water. Op een zacht vuur aan de kook brengen en ongeveer 30 minuten verder laten sudderen.  
De bouillon door een fijne zeef of een doek gieten.  Groentebouillon kan probleemloos worden bewaard in de diepvriezer.
Ingevroren porties van 1/4 l zijn bijzonder handig om bij latere bereidingen te gebruiken.