Omschrijving         Traditioneel goulashrecept     
Aantal personen    4    
keuken                Hongaars    
Techniek                Smoren    
Smaak                Zacht en romig    
Soort gerecht       Hoofdgerecht    
Hoofdingrediënt    Rundvlees    
In combinatie met    Pasta    
Bereidingstijd    langer dan 1 uur
    
Ingrediënten:
1 kilo runderlappen (met randje vet),
1 pond uien,
2 teentje knoflook
50 gr. boter (of 2 el olijfolie)
3 el paprikapoeder (Hongaarse),
tijm,
scheutje rode wijn,
zout en peper naar smaak,
2 el tomatenpuree,
1 tl suiker,
2 bekertjes crème fraiche    
    
    
Bereidingswijze:
Uien en knoflook fijn snipperen, vlees in blokjes snijden.    
Ui fruiten tot ze glazig zijn, knoflook zachtjes mee fruiten, vlees toevoegen en rondom bruinbakken, pan van het vuur, beetje af laten koelen, paprikapoeder toevoegen, pan weer op het vuur, tijm, zout en peper naar smaak, wijn en een beetje water erbij, weer verhitten. 120 min laten sudderen op een zacht pitje. 2 el tomatenpuree plus 1 tl suiker, 15 min sudderen, evt. 1 Bekertje crème fraiche erdoor roeren, de rest er los bijgeven.    
Serveertips:
Lekker bij aardappels, maar vooral met pasta of rijst. Serveer er een gemende groene salade bij.