Benodigdheden     

4 eetlepels geschaafde amandelen
4 stukken vershoudfolie van ± 25 cm lengte
4 mooie plakken gerookte zalm
4 grote slabladeren, de harde nerf verwijderd
1 grote pluk alfalfa
4 gedroogde tomaten op olie (potje), fijngesneden
1 eetlepel olie
½ eetlepel citroensap
1 eetlepel fijngesneden verse basilicum            

    

Bereidingswijze     

Rooster de amandelen kort in een droge koekenpan.    
Leg op elk stuk folie een plak zalm en hierop een slablad.    
Verdeel de rest van de ingredienten over de slabladeren.    
Rol ze met behulp van het folie op.

Oprollen en afhappen
Maak je de rolletjes een uurtje vantevoren?
Laat het folie er dan omheen zitten tot serveren.

Dit gerecht is ook heel geschikt voor buffetten of als lunchgerecht.
Ook erg lekker met gerookte heilbot ipv de gerookte zalm.