Benodigdheden:
2 rijpe avocado's
1 knoflookteentje
3 takjes koriander
1 limoen
2,5 dl magere Bulgaarse yoghurt
4 dl magere kippenbouillon
zout
cayennepeper
1 tl gemalen komijn
½ komkommer

Bereidingswijze:
Haal de blaadjes van 2 takjes koriander en pers de limoen uit.
Ontdoe de avocado van de schil en snijd het vruchtvlees eraf.
Pureer in een keukenmachine de avocado's met het knoflookteentje, de korianderblaadjes, het limoensap, de Bulgaarse yoghurt en kippenbouillon.
Breng op smaak met zout, een snufje cayennepeper en de komijn.
Rasp de komkommer grof en laat deze goed uitlekken.
Schep de komkommer door het avocadomengsel.
Schep in kommen of op borden en garneer met en fijngehakt koriandertakje