(2 personen)
   1 ui
   1 teentje knoflook
   50 gr boter
   1 1/2 eetlepel losgeroerd ei
   4 eetlepels vleesfond (potje)
   3 eetlepels broodkruim
   250 gr rundergehakt
   1 theelepel Italiaanse keukenkruiden
   1 eetlepel tomatenpuree
   1 1/2 eetlepel paprikapoeder
   suiker
   2 eetlepels allesbinder
   4 eetlepels slagroom
   1 eetlepel fijngesneden bieslook

   Snipper de ui en de knoflook.
   Smelt 20 gram boter.
   Roer de ui en de knoflook erdoor.
   Leg het deksel op het pannetje en laat alles 5 minuten zachtjes smoren.
   Vermeng het ei met 1 eetlepel vleesfond.
   Voeg zout, peper, de keukenkruiden, de gesmoorde   ui/knoflook en het broodkruim toe.
   Werk alles door elkaar en laat het mengsel 5 minuten rusten.
   Doe daarna het gehakt erbij en kneed alles door elkaar.
   Laat het gehaktmengsel een kwartier staan.
   Kneed het gehakt dan opnieuw en vorm er 12-16 balletjes van.
   Verhit de rest van de boter en bak de balletjes daarin in ca 8 minuten rondom bruin.
   Neem de balletjes uit de pan en houd ze warm.
   Roer de tomatenpuree en de paprikapoeder door de
   resterende bakboter en  laat alles, onder voortdurend roeren, 1 minuut zachtjes bakken.
   Schenk er 1 dl water bij en roer er daarna 3 eetlepels vleesfond door.
   Laat alles enkele minuten zachtjes koken.
   Strooi de allesbinder erbij en roer die er goed door (zie gebruiksaanwijzing allesbinder).
   Proef de saus, voeg naar smaak suiker, zout en peper toe.
   Roer de slagroom (op keukentemperatuur) door de saus.
   Laat de gehaktballetjes hierna nog enkele minuten in de saus sudderen.
   Doe het gerecht over in een voorverwarmde schaal en
   Strooi er bieslook over.
   Serveer met gestoomde rijst of Italiaanse pasta en geef er komkommersalade bij.