voor 4 personen
Ingrediënten:
• snufje zout
• 1 citroen in 4 parten
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel peperkorrels 4 seizoenen*, gekneusd
• 1 eetlepel Provençaalse kruiden
• 2 teentjes knoflook
• 3 eetlepels olijfolie
• 4 schouderkarbonade doorregen, á 125 g

1.Voorbereiden:
Roer in een kom de knoflook, peperkorrels, Provençaalse kruiden, citroensap en olijfolie tot een marinade.
2. Schep de karbonades door de marinade en laat het vlees afgedekt 1 uur in de koelkast marineren.
3. Bereiden:
Neem de karbonades ca.15 minuten voor gebruik uit de koelkast, zodat het vlees op temperatuur kan komen.
4. Grill het vlees op de BBQ of onder de grill aan beide zijden goudbruin en gaar. Breng de karbonades op smaak met zout en garneer het vlees met een partje citroen.
Lekker met frietjes en tomatensalade.

* vier seizoenen peperkorrels = een melange van rode, witte, groene en zwarte peperkorrels.

.