Ingrediënten:
Zout,
250 gram broccoli,
1 kleine bloemkool,
2 wortels,
150 gram diepvrieserwten.

Voor de saus:
2 theelepels zonnebloemolie,
1 eetlepel tarwebloem,
2 deciliter melk,
5 eetlepels groentebouillon,
100 gram geraspte kaas,
peper.

Bereiding:
De oven voorverwarmen op 200 graden .
In een grote pan 2 liter water met zout aan de kook brengen. Ondertussen de broccoli en de bloemkool schoonmaken en in roosjes verdelen.
De wortels schrapen en in dunne plakjes snijden.
De roosjes in het kokende water doen en na 1 minuut ook de wortels.
De groenten nog eens 2 minuten laten koken.
In een vergiet goed uit laten lekken en de groenten in een ovenschaal doen.
De erwten toevoegen.
Voor de saus de olie in een pan verhitten, de bloem toevoegen en 1 minuut onder voortdurend roeren laten koken.
Beetje bij beetje de melk en de bouillon erbij gieten. Aan de kook brengen en al roerend 3 minuten laten koken.
De saus van het fornuis halen en de helft van de kaas erdoor roeren.
Op smaak brengen met peper.
De saus over de groenten gieten.
Zo verdelen dat alles bedekt is.
De rest van de kaas erover strooien en ongeveer 10 minuten (gas 3-4; hete lucht 180 graden) gratineren.