Ingrediënten (voor 4 personen)
4 schoongemaakte schollen (pladijzen)
zout en peper
1 citroen
50 gram bloem
50 gram boter
200 gram lichtgerookte spekblokjes
4 takjes peterselie

Bereiding
De vis aan beide zijden kruiden met zout en peper en besprenkelen met citroensap.
Spekblokjes bakken, apart zetten en het braadvet aanvullen met boter.
De vis door de bloem halen en in de hete braadboter aan beide zijden bakken.
De spekblokjes over de vis doen en alles goed verhitten.
Versier met de takjes peterselie.
Serveer met gekookte aardappelen.