Voor 4 personen:

750 gram groene of gele savooienkool, fijngesneden of -geschaafd;
3 eetl. (zonnebloem)olie;
250 gram uien, grof gesnipperd;
2 teentjes knoflook, ragfijn gehakt;
zout;
2 theel. kerriepoeder, bij voorkeur scherpere soort;
2 eetl. zoete sojasaus (ketjap manis);
2 theel. allesbinder;
1 eetl. fijngesneden verse koriander.


Verhit een wok en laat de olie er even door walsen.
Voeg de uien toe en laat ze, boven een matig afgestelde warmtebron, 3 minuten fruiten.
Schep knoflook en kerriepoeder er door.
Voeg na 1 minuut de kool toe.
Strooi er wat zout over.
Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, 3 minuten bakken.
Schenk daarna 2,5 deciliter kokend water erbij.
Leg het deksel op de pan en laat alles 8 minuten zachtjes koken.

Schuif alle ingrediënten naar een zijde van de wok.
Roer de sojasaus door het vocht dat zich op de bodem van de wok bevindt.
Strooi allesbinder erover en roer alles goed door.
Schuif daarna de ingrediënten door de saus.
Laat er nog even de kook over gaan.


Presentatie
Schep de kool en de uien met aanhangende saus in het midden op voorverwarmde borden.
Bestrooi de gerechten met verse koriander.
Schik er eventueel in plakken gesneden gebraden varkensrollade bij en dien er apart droog gekookte rijst of gekookte en daarna heel licht gebakken mie bij.