400 gr varkens-, runder- of kalfslever
100 gr mager gerookt spek in blokjes of ontbijtspek
1 grote ui
30 gr boter
1 eetlepel bloem
1/4 liter water of bouillon
zout, peper
2 eetlepels zure room
Snijd de lever in blokjes.
Verhit de boter, bak het spek en de uien erin aan, voeg de lever toe en bak die mee.
Strooi er de bloem over en laat die lichtbruin worden.
Doe er het water of de bouillon bij en laat het geheel 3-4 minuten stoven.
Breng op smaak met zout, peper en zure room.