Ingrediënten:
• snufje peper (versgemalen)
• snufje zout  
• 1 sjalot (fijngesnipperd)
• 1 eetlepel ananasjam  
• 1 eetlepel kerriepoeder  
• 1 eetlepel zonnebloem olie  
• 1 teentje knoflook (geperst)
• 1 theelepel chilipoeder  
• 2 eetlepels zure room  
• 400 g varkensfiletlapjes (dunne)
• 75 g boter  
• Gourmetstel  

Voorbereidingstijd: 130 minuten
Bereidingstijd: 60 minuten         

Bereiding:
1. Voorbereiden:
Meng in een kom de knoflook, sjalotje, olie, ananasjam, zure room, kerriepoeder, chilipoeder, zout en peper door elkaar tot een marinade.
2. Snijd de filetlapjes in stukjes (zodat deze in het gourmet pannetje passen) en bestrijk de lapjes aan beide zijden met de marinade. Laat het vlees 2 uur afgedekt marineren in de koelkast.
3. Bereiden: Neem het vlees een half uur voor de bereiding uit de koelkast. Verwarm het gourmetstel. Verhit een klontje boter in het gourmetpannetje en bak hierin een filetlapje in circa 4 minuten per zijde goudbruin.  
4. Leg het gebakken filetlapje op een bord.
Lekker met stokbrood en salades.