1 ui    
2 eetlepels taco seasoning mix (zakje, Casa Fiesta)    
1 eetlepel olijfolie classico (Bertolli)     
1 rode paprika, in stukjes    
1 courgette, in plakjes    
1 pak Unox Soup It! rund basissoep    
1 blik maïskorrels à 300 g (C1000 Selectie)     
100 g Keurkaas belegen kaas, geraspt    
2 el fijngehakte peterselie
    
Bereiding:  
· Fruit de ui met de tacokruiden 3 min. in de olie.  
· Voeg de paprika en de courgette toe en bak ze 3 min. mee.  
· Schenk de Soup It! erbij en voeg de maïs toe.
. Breng de soep aan de kook en kook hem ± 7 min.  
· Roer de kaas door de soep en laat hem smelten.
. Garneer de soep met de peterselie.
. Lekker met bruin stokbrood met kruidenboter.