Benodigdheden:
1 theelepel zout
4 eendenbouten
2 deciliter witte wijn
sap van 1 citroen
1 halve gehakte ui
1 eetlepel geraspte gemberwortel
3 eetlepels bruine suiker
8 abrikozen

Bereiden:
Strooi het zout in een grote koekenpan met een antiaanbaklaag. Verhit het zout en leg er dan de eendenbouten bovenop. Bak de bouten op hoog vuur, drie minuten aan beide kanten. Haal ze uit de pan. Draai het vuur laag. Giet de wijn en het citroensap in de pan. Doe de gehakte ui er bij en vervolgens de eendenbouten. Doe een deksel op de pan en laat de bouten vijfentwintig minuten sudderen. Snijd de abrikozen in tweeën en verwijder de pit. Vermeng de bruine suiker met de geraspte gember. Voeg het suikermengsel en de abrikozen toe. Laat alles nog en minuut of zes sudderen. Als er gedroogde abrikozen gebruikt worden, moeten deze de hele suddertijd meekoken.
Eet smakelijk.