Ingrediënten:
50 gr rozijnen
2 1/2 dl wijn (wit)
1 sinaasappel
peper
15 gr honing
200 gr ham (gekookt)
10 gr aardappelmeel;

Bereiding:
De gele rozijnen (sultana's), de witte wijn en sinaasappelrasp plus sinaasappelnat, peper uit de molen, 1 eetlepel honing onder deksel 5 minuten aan de kook houden.
In ovale vuurvaste schaal 8 dikke plakken gekookte ham (25 gram per plak) leggen, dakpansgewijs; deze overgieten met het sausje, herverwarmen, waarbij de ham "bevriend geraakt" ("fraternize") met het sausje, eerst nog lichtelijk gebonden met 10 gram aangemaakt aardappelmeel.
Serveertip: "Pilafrijst" of een pasta.