Benodigdheden :
2 maïskolven -
2 el olie -
600 g runderschenkel -
500 g rundvlees, in blokjes -
2,5 L water -
2 laurierblaadjes -
5 hele zwarte-peperkorrels -
1 ui, gesnipperd -
1/2 kop parelgort -
2 wortels, fijngehakt -
2 selderijstengels, fijngehakt -
2 aardappelen, geschild, in blokjes -
1 koolraap, geschild, in blokjes -
3 tomaten, ontveld en fijngehakt -
1 kop doperwten

Info :
Voorbereidingstijd : 35 minuten -
Kooktijd : 3 uur -
Voor 6-8 personen

Bereiding :
Haal de maïs van de kolven. Verhit olie in een grote pan, voeg schenkel en blokjes vlees toe en bak ze al roerende bruin. Voeg water, laurierblaadjes, 1 peperkorrels en ui toe en 1 laat alles afgedekt 2 uur op 1 laag vuur sudderen. Verwijder het bot; verwijder schuim en vet. Voeg parelgort toe; laat alles afgedekt 40 min. op laag vuur sudderen. Voeg wortel, selderij, aardappel, koolraap en tomaat toe. Laat de soep afgedekt 35 min. op laag vuur sudderen tot de groenten gaar zijn. Voeg de erwten en maïs toe en laat de soep sudderen tot alles gaar is.