(voor 4 personen)

Benodigdheden:

500 g vastkokende aardappelen
250 g bleekselderij
100 g gedroogde abrikozen
2 sjalotjes
250 g kalkoenfilet
1 el olijfolie
zout
versgemalen peper
150 ml witte wijn
50 ml groentebouillon
2 el balsamico-azijn
1 el honing
verse tijm

Bereidingswijze:

Was de aardappelen, kook ze gaar en pel ze.
Was de bleekselderij en snijd deze in stukken.
Snijd de abrikozen in reepjes.
Pel en snipper de sjalotjes.
Verhit de olie in een diepe koekenpan en braad hierin het vlees aan.
Breng op smaak met zout en peper en neem het uit de pan.
Snijd het vlees in stukken en fruit ondertussen de groenten in de koekenpan.
Halveer de aardappelen en voeg ze samen met de abrikozen toe.
Voeg de wijn, bouillon, azijn, honing en het vlees toe.
Breng op smaak met tijm, zout en peper.

Smakelijk eten allemaal!!