1 kleine ui  
1 eetl. olie  
250 gr aardappelen  
2 stronken witlof  
1 eetl. citroen  
200 gr zure room (crème fraîche)(of kwark)  
1/8 liter melk  
1 mespuntje sambal oelek  
zout, peper.  

Ui pellen en fijn snijden. Verhit in een pan wat olie en smoor hierin de ui.  
Aardappels schillen en in plakjes snijden. Voeg de aardappelschijfjes aan de smorende ui toe,en laat deze 5-8 min.met de ui meestoven.  
Witlof halveren en de stronk verwijderen. Nog eens halveren en met citroensap besprenkelen. Leg afwisselend een laagje witlof en een laagje aardappelschijfjes in een ingevette ovenschaal. Roer in een kopje de zure room, melk en sambal oelek door elkaar en giet het mengsel over de groente. Bij 160 c of stand 3 ong. 20 tot 30 min. bakken.