Ingrediënten:
400gr verse zalm ( 2 stukken)
2 sjalotjes
1 dl droge witte wijn
1 potje crème fraiche
1 eierdooier
2 eetlepels kappertjes.

Bereidingswijze:
De zalm kruiden met peper en zout en in de boter bruin bakken.
Hierna de zalm uit de pan nemen.
Voor de saus 2 sjalotjes fruiten, wijn erbij doen, dan het potje crème fraiche.
De eierdooier en de kappertjes mengen en ook erbij doen.
Goed blijven roeren tot de saus goed gebonden is.
De zalm in de saus doen en goed warm opdienen.