Benodigdheden:
1   komkommer
8   tomaten
2   uien
1   Spaans pepertje
1   el griessuiker
2,5dl witte wijn
0,5dl gin
3   el olijfolie
1/4 rode paprika
1/4 gele paprika
1/4 groene paprika
2     sneetjes toastbrood
boter
1 el gehakte peterselie
koriander, peper en zout

Bereiding:
Snijd de komkommer (in schil) in tweeën‚ snijd 1 helft in blokjes.
Pel en ontpit de tomaten.
Pel de uien en snipper ze fijn.
Was het Spaans pepertje, halveer het, verwijder de zaadjes en snijd het in kleine blokjes.
Mix deze 4 groenten fijn en roer er vervolgens de suiker, de wijn, de gin, de olijfolie en 5 dl water onder.
Breng verder op smaak met koriander peper en zout.
Giet dit mengsel in een bowl en plaats deze in de koelkast. Was de tweede halve komkommer, snijd hem in blokjes en doe deze in een kommetje.
Was de rode, de gele en de groene paprika, verwijder de zaden en de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in blokjes. Doe deze eveneens in een kommetje.
Snijd het toastbrood in blokjes, fruit deze even in wat boter en schep ze vervolgens in een kommetje.
Doe tenslotte de gehakte peterselie in een kommetje. Schik deze kommetjes rond de brunchbowl zodat ieder zich naar believen kan bedienen.
Deze koude soep kunt u gerust als aperitief serveren.