Benodigdheden:
400 gram baarsfilet
1 Chinese kool
1 kleine gemberwortel
1 bos lente uitjes
1 teentje knoflook
1 Spaanse peper
1 eetl. suiker
3 eetl. ketjap manis (zoet)
2 eetl. oestersaus  

Werkwijze:
Snij de vis in 2 grote stukken of 15 kleine indien gewenst. Vouw de koolbladeren eromheen, bewaar de helft.  
Giet in een wok water en breng dit aan de kook, leg de vis in een stoombloem en zet in het kokende water.
Het water mag de vis niet raken!
Laat deze in ong. 7 à 10 min. gaar stomen en snij ondertussen de kool in reepjes en de andere groenten klein.
Haal de vis uit de wok en hou deze warm, maak de wok droog en giet er olie in.  
Als deze heet is gooi er dan eerst de gember, lente-ui en peper in.
Na 2 minuten de kool.
Na 2 minuten de knoflook en de suiker.  
Blus af met de ketjap.  
Roer dit mengsel regelmatig om tot het gaar is.  
Leg er voor het einde de vis in de koolbladeren op en laat deze even meewarmen.
Haal van het vuur af en meng de oestersaus erdoorheen.  Leg de roergebakken kool op een bord met de vis erop.  Garneer eventueel met achtergehouden lente-uiringetjes. Eet smakelijk!