voor 4 personen:
4 mooie zalmforelfilets
bloem
sap van 2 citroenen
peper en zout

Basilicumsaus:
1 bosje basilicum
1 takje peterselie
4 el water
3 el olijfolie
1 dl room
1 el citroensap
1 eierdooier
peper & zout

Kruidt de vis met peper en zout en wentel hem even in citroensap, laat 15 min. rusten.
Mix voor de saus de basilicumblaadjes, peterselie en water in de mixer, voeg olijfolie toe en pureer door een zeef in een pannetje.
Voeg de room, eierdooier, citroensap, peper en zout en klop op een matig vuur met de garde tot de saus mooi bind.
Dep vervolgens de visfilets droog en wentel ze dan door wat bloem.
Zorg dat de grill zéér heet is en plaats de visfilets ong. 4 minuten aan elke zijde eronder.
Schep saus op elk bord en serveer de vis er bovenop. Lekker met tagliatelle en worteltjes