(4 pers)

1 appel met rode schil (Summered of Red Delicicous)
1 appel met groene schil
2 zoetzure augurken
2 bosuitjes
2 eetl mayonaise
2 eetl zure room
1 zakje gemengde sla
forelfilet

Bereiden:
Halveer de goed gewassen appels in de lengte en verwijder het klokhuis.
Dek van beide soorten gelijk een helft strak af met gladfolie om verkleuren te voorkomen.
Snijd de resterende appelhelften met de schil in kleine blokjes.
Snijd een van de augurken eveneens in blokjes.
Snijd de bosuitjes in ringetjes.
Doe de appelblokjes met de blokjes augurk, de busui, 1 eetl augurkenvocht, de mayonaise en de zure room in een kom en schep door elkaar.
Breng de salade op smaak met zout en peper.

Afwerken:
Verdeel wat gemengde sla over de borden.
Leg op ieder bord een gerookte forelfilet en schep er de salade naast.
Garneer met plakjes rode en groene appel van de achtergehouden appelhelften en met plakjes augurk.
Geef er desgewenst toost en boter bij.

Bereidingstijd ca 15 minuten.