Ingrediënten:
16 kippenvleugeltjes
olie om te frituren

VOOR DE MARINADE:
2 teentjes knoflook
3 eetlepels tomatenketchup
2 tot 3 eetlepels sojasaus
2 tot 3 eetlepels Chilisaus
3 theelepels gemberpoeder
2 eetlepels sherry
zout en peper

Voorbereiden:
Pers de gepelde knoflook boven een kom.
Roer er de overige genoemde ingrediënten voor de marinade door.
Doe de kippenvleugeltjes in een grote schaal en overgiet ze met de marinade.
Schep ze goed om zodat ze rondom met de marinade zijn bedekt en zet ze afgedekt minstens 1 uur in de koelkast.

Bereiden:
Verhit de frituurpan tot 160° C.
Neem de kippenvleugeltjes uit de marinade en dep ze droog.
Frituur ze met niet te veel tegelijk in ca. 8 minuten gaar en goudbruin.
Keer ze halverwege om.
Laat ze op keukenpapier uitlekken en serveer ze warm of lauwwarm.

Tip: Gebruik hiervoor frituurvet dat aan vervanging toe is. Na het frituren van deze vleugels is het vet namelijk niet meer te gebruiken doordat er restanten van de marinade in het vet zit.
Ik dep ze zelf niet af, maar gooi ze met marinade eraan in de frituur. Iedereen eet dan zijn vingers erbij op, zo lekker zijn ze. Een echte aanrader.