4 personen
Ingrediënten:
2 sneetjes wittebrood
1 grote ui
2 eetlepels olie of 30 gram boter
500 gram gehakt, half-om-half
1 ei
versgeraspte nootmuskaat
zout en versgemalen peper
olie of boter om het gehakt te bakken

VOOR DE SAUS:
2 eetlepels olie of 30 gram boter
1 grote ui
1 zoetzure appel
1 eetlepel milde kerrie
2 dl yoghurt
2 theelepels maïzena
zout
Voorbereiden:
Snijd de korstjes van het brood en week het brood in water. Snipper de ui. Verhit de olie of de boter in de koekenpan en laat de ui glazig fruiten. Verkruimel het uitgeknepen brood in een kom en meng er de gefruite ui door. Meng er het gehakt, het ei en wat nootmuskaat, zout en peper door. Maak 8 gelijke balletjes van het gehakt en zet ze in de koelkast tot ze worden gebakken. Snipper de ui voor de saus en snijd de geschilde appel in kleine blokjes. Verhit de olie of de boter voor de saus in een pan en laat de ui glazig fruiten. Voeg de appelblokjes en de kerrie toe en laat met een scheutje water stoven tot de appel gaar is.
Bereiden:
Verhit de olie of de boter om te bakken in de koekenpan. Bak de afgeplatte gehaktballen in ca. 4 minuten per kant mooi bruin. Roer intussen de yoghurt aan met de maïzena en roer dit mengsel door het mengsel van appel en ui. Laat even koken en breng de saus op smaak met wat zout. Doe de saus in de koekenpan en laat het gehakt met het deksel op de pan in ca. 5 minuten gaar stoven. Lekker met rijst.